Ingredientes

• 2 bananas da terra maduras, cortadas em cubos médios
• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
• 3 colheres de sopa rasas de manteiga
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande ou panela, coloque metade da manteiga e frite os cubos de banana da terra rapidamente, apenas até começarem a dourar. Retire a banana e reserve em um prato.
2. Na mesma panela, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e levemente dourados.
3. Diminua o fogo e adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre para não queimar.
4. Cozinhe a farinha mexendo sem parar por cerca de 3 a 5 minutos, até ela ficar bem crocante.
5. Incorpore as bananas fritas reservadas na farofa e misture delicadamente.
6. Tempere com sal a gosto.
7. Desligue o fogo e espalhe a salsinha e cebolinha por cima.
8. Sirva quente como acompanhamento.