Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo (200ml)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura de cor laranja viva e bem homogênea.
2. Despeje a mistura em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo já peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
3. Por último, incorpore o fermento em pó.
4. Despeje toda a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (idealmente uma assadeira com furo no meio ou retangular).
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos (faça o teste do palito).
6. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo.
7. Despeje a calda quentinha e brilhante sobre o bolo recém assado.